登別といえば温泉が全国的に有名なところだが、そこはやはり北海道、酪農も盛んでトップレベルを誇る生乳の産地なのだ。
そんな登別市に『のぼりべつ酪農館』という乳製品をつくっているところがある。工場は小中学校の跡地『札内高原館』の中にあって、要は廃校を利用したものだ。
COOL GARDEN
そんな『のぼりべつ酪農館』が運営をする小さなお店が札幌の狸小路5丁目と6丁目の間の通りにある。『COOL GARDEN』だ。
パスチャライズド牛乳
このお店では、ソフトクリームや牛乳やプリンなどが売られているのだが、その元になる牛乳は登別・室蘭地域限定で酪農家が生産をしたパスチャライズド牛乳を使っている。
普通、市販の牛乳の9割以上は、120～150度で超高温瞬間殺菌（UHT）している。なので、熱に弱いたんぱく質が変性してしまって牛乳の持つ栄養や風味が変わってしまう。
それに対してここのパスチャライズド牛乳は、63～65度で30分の低温保持殺菌（LTLT）で作られる。だから、熱による成分変性は小さく、さらっとしてほんのり甘みのある牛乳なのだ。
その牛乳を使って作った乳製品なのだから美味しくないはずがない。そして、実際に食べてみれば納得の美味しさなのだ。
店内
お店に入るとテーブル席が5席ほど並んでいる。入った時は気付かないが、奥の右にも2席。こじんまりとしたお店だが、白と木目の清潔感のあるとても気持ちの良い空間。
壁に描かれている絵もなかなか可愛い。
メニュー
ソフトクリームはレギュラーサイズ（380円）とスモールサイズ（320円）の二種類。コーンはプレーンタイプとココアの味のサクサクワッフルコーンがある。
サンデーはチョコレート、塩キャラメル、ストロベリー、マンゴーとあってそれぞれ420円。コーンサンデーはチョコバナナといちごがあって480円。
それ以外に数量限定のフルーツソフト（パイン・メロン・もも）があったり、のぼりべつとろーりプリン、のぼりべつ牛乳プリン、のぼりべつ牛乳などなど。
それにしても久しぶりにこれは旨い！と思えるサンデーを食べることが出来た。やはり手間暇かけた美味しいものでつくられたものもまた美味しいということだ。
COOL GARDEN基本情報
最後に「COOL GARDEN」の基本情報。
住所：北海道札幌市中央区南三条西5-20
電話：011-206-8670
営業時間：［月～木］11:00～21:00
［金、土］11:00～23:00
［日］11:00～18:00
不定休
その他：完全禁煙
カード可
クールガーデン （ソフトクリーム / 資生館小学校前駅、すすきの駅（市電）、狸小路駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
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