斎彌酒造店雪の茅舎山廃純米生酒

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NHKプロフェッショナル仕事の流儀で紹介された杜氏

以前秋田県斎彌酒造店の『雪の茅舎純米吟醸生酒 30BY』のラベルを紹介したが、今回は同じ『雪の茅舎』シリーズの中から『山廃純米生酒』。

この『雪の茅舎』は、秋田の『伝説の杜氏』とも呼ばれる高橋藤一氏が手掛けるお酒だ。

2019年3月4日放送ののNHKの番組『プロフェッショナル仕事の流儀』、「踏み出す勇気、終わりなき革命杜氏・高橋藤一」でも紹介されていた。

このお酒は冬期間だけ出荷される限定品。山廃のどっしり感を抑えて、芳醇で新鮮な旨味を上質で高い酸味が柔らかく包み込んでいて、味の広がりと喉越しのキレを生み出している。

この『雪の茅舎』シリーズのラベルは同じ書体の『雪の茅舎』と言う文字が真ん中に置かれている。ただ色がそれぞれ違うわけで、今回のものは黒地に白で書かれている。

『の』と『舎』の間には『YUKI NO BOSHA SONCE 1902』の文字。その斜め右上には『山廃純米』、下には『清酒』。

『芽』の斜め左上には『COOL 生酒要冷蔵』が白抜きに黒で書かれている。『舎』の横には落款、更に左には蔵の名前。

様々な色のスタイルがあるが、やはりこの黒地に白と言うのが一番しく売りくるかもしれない。緑の瓶にとても映えるのだ。

最後にこのお酒の基本情報。

産地：秋田県
蔵元：斎彌酒造店
精米歩合：65%
酒米：山田錦/酒こまち
アルコール度：16%
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：1.1
酵母：自社酵母