辛くてどっしり通好みの『鴎樹生酛純米無濾過生詰め原酒赤ラベル』

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杉田酒造

杉田酒造は、
栃木県小山市にある蔵元。

静かな田園風景広がる上泉に、
明治初期初代杉田房吉が新潟より移り始めたのが始まりだそうだ。

ちなみに鷗樹は、
製造責任者の母校白鷗大学より一文字。

母校のように地元に根付き、
更に成長できるよう樹木の樹と合わせて鷗樹と名付けたもの。

今回はその杉田酒造のお酒、
鴎樹生酛純米無濾過生詰め原酒赤ラベル。

春先に搾った酒を呑み口を切って、
濾過処理や加水調整せずに生詰めしたもの。

呑みやすい生酛造り純米酒で、
酸味は低めでも生酛独特の風味は十二分にある。

渋みと苦味のバランスが、
とても良いお酒。