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栃木県大田原市(旧黒羽町)須佐木という八溝山中の小さな集落に位置する小さな地酒蔵、渡邊酒造の『旭興 辛口 純米吟醸 山卸廃止もと 八溝杉木桶仕込』。香りは控えめ。程良い旨味は料理を引き立たせる。後口のキレが抜群、ついもう一杯と杯が進むお酒。

鳥取県東伯郡北栄町の梅津酒造が造ったお酒。生酛仕込の純米原酒をザルで漉したにごり酒が限定販売の『笊』シリーズ。発酵中の醪を汲み出して笊に入れる。そうすると笊の網目の隙間から濁ったお酒が滴り落ちる。これを瓶詰めにしたもので濃厚で旨味たっぷり。

福島県郡山市田村町『仁井田本家』は創業1711年。その蔵のお酒が『にいだしぜんしゅ 生もと純米 秋あがり』。新酒を春先に火入れしてタンクで貯蔵、ひと夏を越して外気と貯蔵庫の中の温度が同じ位になった頃に生酛純米原酒を生詰めした秋あがりのお酒。

大山特別純米十水大にごり原酒は明治5年(1872年)創業加藤嘉八郎酒造のお酒。瓶は緑色で定番の和紙のラベルはない。『十水』の白い文字と赤地に白く『大にごり』というシールが貼られており、シンプルながらある意味インパクトを残す。裏ラベルは普通。

青森県の『尾崎酒造』の造るお酒、『鯵ケ澤 山廃純米 無濾過生原酒』。『尾崎酒造』は萬延元年（1860年）創業、青森県西海岸唯一の酒蔵。ここのお酒で有名なのは『神の座』。森繁久彌氏が命名したもの。『神様が酒を飲んでいる 』という意味だそうだ。

と言うわけでたまにはビールのラベル。ビールを飲まないわけはないのだが、ラベル視点で見たことがなかったわけで、ただ『復刻特製ヱビス』は少しラベルが気になったのだ。ヱビスビールの簡単な歴史 そもそも『ヱビスビール』は1890年に『惠比壽麦酒 』...

今回は宮城県の一ノ蔵酒造のお酒。一ノ蔵 特別純米 生酒 ふゆみずたんぼ『一ノ蔵 特別純米 生酒 ふゆみずたんぼ』である。聞き慣れない『ふゆみずたんぼ』とは、稲刈り後の冬の間も水を張った水田のことで、冬期湛水水田とも言う。冬も水を張ったままの...

クイーンの『Killer Queen』にも出てくるフランスのモエ・エ・シャンドンのドンペリではない。青森県八戸酒蔵の『三戸のどんべり』である。いつも日本酒はネットで購入するのだが、今回は八戸の『八食センター』にある『八食酒屋 酒のサービスエ...

今回は、高知県の亀泉酒造の『亀泉 純米吟醸 生原酒 CEL-24』だ。 dancyu3月号にも掲載されたお酒ちなみにこのお酒は、雑誌『dancyu』の3月号のお馴染みの日本酒特集『日本酒2019』の中で紹介されている。 亀泉酒造このお酒を造...

NHKプロフェッショナル 仕事の流儀で紹介された杜氏 以前秋田県斎彌酒造店の『雪の茅舎 純米吟醸 生酒 30BY』のラベルを紹介したが、今回は同じ『雪の茅舎』シリーズの中から『山廃純米生酒』。この『雪の茅舎』は、秋田の『伝説の杜氏』とも呼ば...