鯵ケ澤 山廃純米 無濾過生原酒

鯵ケ澤 山廃純米 無濾過生原酒

尾崎酒造

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尾崎酒造

今回は青森県の『尾崎酒造』の造るお酒だ。この蔵は萬延元年(1860年)創業、青森県西海岸唯一の酒蔵である。

世界自然遺産・白神山地の麓にある蔵では仕込み水にその白神山地の湧き水を使用している。

ここのお酒で有名なのは『神の座』であろうか、俳優の森繁久彌氏が命名したもので、『神様が酒を飲んでいる 』という意味だそうだ。

お酒の題字も森繁久彌氏によるもので、96歳で亡くなるまでこのお酒を晩酌で飲んでいたらしい。

大河ドラマ『秀吉』の題字を森繁久彌氏が書いていたのを魅力的だと思い依頼して書いてもらったそうで、その時にお酒の名前も一緒に考えてくれたそうだ。

鯵ケ澤 山廃純米 無濾過生原酒

そんな尾崎酒造の造るお酒の1つが今回の『鯵ケ澤 山廃純米 無濾過生原酒』である。

名前はこの蔵が津軽豪雪地帯の漁師町『鯵ヶ澤』に位置するからだろう。

タンク1本のみの仕込みとなった山廃純米酒だから貴重と言えば貴重なお酒だ。濃醇な旨みはインパクト大。

とても山廃原酒とは思えない印象。山廃仕込み特有の酸味は強すぎず後口も良い。旨味とのバランスが絶妙。

ラベル

緑がかった、横に細かい凹凸のあるグレーの地の真ん中に『鯵ヶ澤』の金の文字がどっしりと置かれている。下に小さくカタカナで『アジガサワ』と書かれているのが何だか良い。

右には赤い文字で『番外』、そして白い文字で『山廃純米』。色合いが渋めでとても落ち着いたラベルだ。

左側には尾崎酒造の住所と会社名、更に『未成年の飲酒は法律により禁じられています』の文字。

首の所は白い短冊。赤で『限定別誂』、黒で『無濾過生原酒』。いずれにしても全体のバランスがとても良いラベルたちである。

データ

では最後に『鯵ケ澤 山廃純米 無濾過生原酒』の基本情報を。

産地青森県容量1800ml
蔵元尾崎酒造日本酒度-1.3
度数18.5度酸度2.0
精米歩合60%アミノ酸度非公開
原料米まっしぐら酵母協会901酵母

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