家呑み酒 まとめ 2022/1~3

家呑み酒まとめその2

さて、
前回の2021/10～12月家呑み酒まとめの続き。

若干漏れているものもあるけど、
まあだいたいはこんな感じ。

伊根満開 赤米酒

古代米（赤米）を原料米として醸したことで、
赤いお酒となった。

多少の穀物香があって、
口に含むと甘さと酸が広がる。

京都府	容量	1800ml
蔵元	向井酒造	日本酒度	-30
度数	14%	酸度	6.0
精米歩合	70%/95%	アミノ酸度	2.8
原料米	京の輝/紫小町	酵母	きょうかい7号

寿喜心 純米吟醸 生酒 家族だけで手間暇かけて仕込んだにごり酒

香りが高く、
米の旨みが上品に広がる。

優しい甘みが食欲をそそり、
旨味が伝わりご飯のように味が伝わってくる。

産地	愛媛県	容量	1800ml
蔵元	首藤酒造	日本酒度	-6.5
度数	16%	酸度	1.6
精米歩合	55%	アミノ酸度	非公開
原料米	にこまる	酵母	EK-1

奥能登の白菊 純米 活性にごり生

しっとりとした甘み、
にごりの旨味と爽快感が楽しめる。

産地	石川県	容量	720ml
蔵元	白藤酒造店	日本酒度	非公開
度数	16%	酸度	非公開
精米歩合	65%	アミノ酸度	非公開
原料米	国産米	酵母	非公開

舞美人 純米 生原酒 にごり酒

穏やかな飲み口、
濃醇な旨味から切れ味へ。

産地	福井県	容量	1800ml
蔵元	美川酒造場	日本酒度	+15.0
度数	18.7%	酸度	1.5
精米歩合	60%	アミノ酸度	1.8
原料米	五百万石	酵母	協会9号酵母

陸奥八仙 いさり火 特別純米 生原酒

写真なし。

通常のいさり火ラベルは一度火入れ・加水を施したものだけど、
こちらは期間・数量限定でリリースされる無濾過生原酒。

産地	青森県	容量	1800ml
蔵元	八戸酒造	日本酒度	±6
度数	16%	酸度	1.5
精米歩合	60%	アミノ酸度	非公開
原料米	華吹雪	酵母	協会９号

初嵐 純米 あらばしり生 雷様ラベル

写真なし。

地元産酒米『雄山錦』と『協会14号酵母』で醸した純米酒の限定無濾過生原酒、
ボディーのあるジューシーな味わい。

産地	富山県	容量	1800ml
蔵元	高澤酒造場	日本酒度	+1
度数	17%	酸度	1.7
精米歩合	55%	アミノ酸度	1.3
原料米	雄山錦	酵母	協会14号

五橋 純米大吟醸 桃色にごり RIDE

以前に、
1度登場している。

庭のうぐいす 純米吟醸 うすにごり生

写真なし。

庭のうぐいす純米吟醸のうすにごりタイプ、
軽い口当たりでフレッシュ＆フルーティーな香りと独特のジューシーさがある。

産地	福岡県	容量	1800ml
蔵元	山口酒造場	日本酒度	±0
度数	16%	酸度	1.6
精米歩合	50%	アミノ酸度	1.2
原料米	山田錦・夢一献	酵母	非公開

月の輪 滓酒 生

袋吊りや旧式の槽でもろみを搾った際に出てくるにごりの部分、
米のエキス分が非常に多く存在するのが『滓』。

産地	岩手県	容量	1800ml
蔵元	月の輪酒造店	日本酒度	非公開
度数	17%	酸度	非公開
精米歩合	非公開%	アミノ酸度	非公開
原料米	非公開	酵母	非公開

山法師 純米 生原酒 爆雷辛口 +28

口中に広がるすっきりとした米の旨味の後にパンチのある辛味が広がり、
香味がグレープフルーツにも似ている。

産地	山形県	容量	1800ml
蔵元	六歌仙	日本酒度	+28
度数	18%	酸度	1.6
精米歩合	70%	アミノ酸度	1.5
原料米	出羽の里	酵母	ベゴニア花酵母

来福 純米生原酒 さくら酵母

写真なし。

自然界より天然分離されたさくら花酵母と地元産五百万石を使用した純米酒、
ジューシーなお酒でありながら口当たりが爽やかで後切れ良いお酒。

産地	茨城県	容量	1800ml
蔵元	来福酒造	日本酒度	+1.0
度数	17%	酸度	1.9
精米歩合	59%	アミノ酸度	1.1
原料米	五百万石	酵母	さくらの花酵母

天穏 純米にごり

穏やかな香りと優しい旨み、
さらりとした辛口のにごり酒。

産地	島根県	容量	1800ml
蔵元	板倉酒造	日本酒度	+3.0
度数	15.2%	酸度	1.8
精米歩合	60%	アミノ酸度	1.2
原料米	五百万石	酵母	酵母6号+7号

一ノ蔵 特別純米 火入原酒 未来へつなぐバトン 2022

以前にも、
1度呑んだことがある。

萩の鶴 純米吟醸 生原酒 さくら猫

華やかな香りと、
甘めの優しい味わい。

産地	宮城県	容量	1800ml
蔵元	萩野酒造	日本酒度	-2.0
度数	15%	酸度	1.4
精米歩合	50%	アミノ酸度	非公開
原料米	美山錦	酵母	非公開

まんさくの花 巡米 亀の尾70

まんさくの花『巡米シリーズ』は使用する酒米以外全て同一条件(精米歩合、酵母、仕込規模、一度火入、低温瓶貯蔵、仕込時期等)で製造、
酒米の違いを飲み比べて愉しむお酒。

産地	秋田県	容量	1800ml
蔵元	日の丸醸造	日本酒度	-0.5
度数	16.9%	酸度	1.7
精米歩合	70%	アミノ酸度	1.2
原料米	亀の尾	酵母	秋田酵母No.12

四季咲 桃始笑 純米吟醸 無濾過生原酒 うすにごり

上立香が、
桃のニュアンスですっきり系。

産地	奈良県	容量	1800ml
蔵元	長龍酒造	日本酒度	±0
度数	16%	酸度	1.6
精米歩合	55%	アミノ酸度	1.3
原料米	雄町	酵母	非公開

文佳人 純米吟醸 土佐麗

写真なし。

高知県の新たな酒造好適米ブランド品種『土佐麗』を使用、
柔らかな香りとふわっと軽やかな味わい。

産地	高知県	容量	1800ml
蔵元	アリサワ酒造	日本酒度	非公開
度数	16.5%	酸度	非公開
精米歩合	50%	アミノ酸度	非公開
原料米	土佐麗	酵母	非公開

くどき上手 純米大吟醸 生酒 出羽燦々33%

写真なし。

甘い果実香、
かつフレッシュでジューシー。

産地	山形県	容量	1800ml
蔵元	亀の井酒造	日本酒度	-5.0
度数	16.5%	酸度	1.2
精米歩合	33%	アミノ酸度	1.0
原料米	出羽燦々	酵母	小川10号・M310

というわけで…

今回は、
2022年1月から3月の家呑み酒の記録。

他にもいくつかあったはずなんだけれど、
まあ完全版でなくても良いかな。