にいだしぜんしゅ にごり

仁井田本家酒造のお酒

今回は、
以前にも出てきたことがある福島県郡山市田村町の仁井田本家酒造のお酒。

創業1711年元祖仁井田本家の『にいだしぜんしゅ 生もと純米 秋あがり』

福島県郡山市田村町『仁井田本家』は創業1711年。その蔵のお酒が『にいだしぜんしゅ 生もと純米 秋あがり』。新酒を春先に火入れしてタンクで貯蔵、ひと夏を越して外気と貯蔵庫の中の温度が同じ位になった頃に生酛純米原酒を生詰めした秋あがりのお酒。

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今回は、
にいだしぜんしゅ にごり。

自然米100％のお酒で、
濁っているというよりももう完全に白い。

手作業生酛での約一か月かかる酒母造り、
汲み出し四段製法。

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