『脱兎野兎の宴純米無濾過生原酒』

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羽田酒造

京都市から北西へ山の中を約1時間車で走った北山杉で栄えた町、
京北町にある蔵が創業明治26年（1893）の羽田酒造だ。

桂川上流のここの水は、
伏見の60～80度くらいの軟水に対して京北は130度くらいの中硬水。

灘の酒造りにかかせない『宮水』と同じくらいの硬度だから、
いわゆる京都伏見のお酒とはちょっと違う。

そんな羽田酒造のまだ新しいブランド『脱兎』、
今回は『脱兎野兎の宴純米無濾過生原酒』。

ちなみに『脱兎』は孫子の兵法の中に出てくる言葉、
『始めは処女の如く後は脱兎の如し』からヒントを得たらしい。

京都府限定の酒米『京の輝き』を使用していて、
力強い旨味を感じることができる。

コクには丸みがあり、
甘辛酸のバランスも悪くない。

アルコール度は無濾過生原酒だけに高くて、
17.5度だが非常に呑み易い。

薄いブルーの瓶に、
白地のラベル。

箔押しの兎のロゴがなかなかステキで、
その下に『脱兎』の文字も洒落ている。

シンプルではあるが、
他になかなかないデザインで印象的。

多分同じデザインでいろんな色があるのだろうが、
この爽やかな感じはかなりイケている。