石川県日本酒

今回のお酒は、石川県白山市の蔵元、吉田酒造店のお酒『手取川 冬 純米辛口 生原酒』。同じお米、同じ精米歩合で季節を表現する四季シリーズの冬ヴァージョンになる。 雪のように綺麗で瑞々しい甘みと寒椿のように鮮明なキレのある辛口の純米酒なのだ。

菜の花畑を思わせる上品な淡い黄ラベルの『手取川 純米 春 うすにごり生 百千鳥』。同じお米・精米歩合で季節を表現する四季シリーズの春酒は、麹米には兵庫県産山田錦を使用し、掛米には石川県産五百万石を使用したスッキリタイプ。辛口でも上品な甘み。

今回は春に相応しいお酒『手取川 純米 生酒 春 辛口 うすにごり』。 石川県 吉田酒造店 このお酒を造っているのは石川県白山市にある『吉田酒造店』である。1870年、明治3年に創業。 手取川扇状地のほぼ中央に位置し、霊峰白山を望む、石川県の...

農口尚彦杜氏 今回は今や大人気で手に入り難い『農口尚彦研究所』の造るお酒のラインナップから『農口尚彦研究所 純米大吟醸酒 無濾過原酒(1度火入れ) 2017』だ。 1932年（昭和7年）12月24日生まれの農口尚彦杜氏、祖父と父の二代続く杜...

福光屋 今回は石川県福光屋の『加賀鳶 極寒純米 無濾過生』。 石川県金沢市の蔵元『福光屋』は1625年、寛永2年の創業。塩屋太助という人が富山県福光町より金沢に出て質屋を始め、後に寛永2年創業の酒蔵を購入。 1803年（享和3年）に塩屋の称...