新潟県日本酒

新潟県南魚沼市にある高千代酒造のお酒で、『59Takachiyo 純米吟醸 森のくまさん 生酒』。原料の熊本県産森のくまさんは東日本を代表するコシヒカリと西日本を代表するヒノヒカリを掛け合わせて誕生した品種。甘い香りが漂い濃厚で華やか。

今回のお酒は新潟県『高千代酒造』の『たかちよ CUSTOM MADE X'masラベル featさかずきんちゃん 無濾過生原酒』。『たかちよ』の中でも選りすぐった逸品に付けられる『CUSTOM MADE』。味わいはまさに酸味のあるりんご。

猫と音楽と日本酒を愛する全ての人々に捧げるオルタナティブな特別純米酒『サビ猫ロック 赤サビ PHASE1』。ほのかに甘さと青さを感じる香り、フレッシュな若さを感じるメロンのような甘みをキリっと辛口で引き締める爽やかなお酒。ラベルは看板猫あんこ。

新潟県青木酒造のお酒、『鶴齢 純米 生原酒 山田錦65%』。香りは穏やかでほんのりフルーティー。山田錦の旨味を引き出した濃醇な味わい。精米を抑えた贅沢な造りで醸し上げることで、より濃醇で力強く、深みのあるダイナミックな風味に仕上がっている。

新潟県長岡市栃尾大町にある越銘醸の創業は弘化二年（1845年）。今回のお酒は、その越銘醸の山城屋 生もと 純米吟醸 濁-daku。米の旨味をたっぷり含んだズバッとキレるシャープで辛口のにごり酒。にごり酒でもべとつかないスッキリとした味わい。

創業三百有余年、歴史と魚沼の厳しい冬に育まれた伝統の味が凝縮する雪国塩沢『青木酒造』限定品『鶴齢 純米 超辛口』。美山錦を60％まで磨き上げて９号酵母と地元の霊峰巻機山の伏流水にて仕込まれた酒本来の旨みを凝縮させた鶴齢の純米無濾過生原酒。

青木酒造～鶴齢今回は『鶴齢 純米 無濾過生原酒 山田錦 直汲み』。日本でも有数の豪雪地帯魚沼地方に位置する造り酒屋の『青木酒造』は1717年、享保2年の創業だ。『鶴齢』と言う銘柄は塩沢に生まれた商人・随筆家で、現蔵元の先祖に当たる鈴木牧之が...

越後鶴亀新潟県新潟市の中心部から車で1時間ほどのところ、角田山と言う山麓の町の中 にあるのが『越後鶴亀』だ。今回はそこの『越後鶴亀 番外 純米吟醸』。この『越後鶴亀』の歴史はさほど古くはない。創業は明治23年。『鶴亀』とは何とも目出度い名前...

八海醸造 今回は新潟県魚沼市にある八海醸造がつくる『八海山 純米吟醸 しぼりたて原酒 越後で候 赤越後』。八海醸造の歴史はさほど古くはない。創業は大正時代だ。1922年、大正11年。日本酒に詳しくない方でも『八海山』と言えば誰もが知っている...