福岡市居酒屋

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福岡で失敗しないおひとりさま「寺田屋」

福岡市中央区大名エリアは至る所に小さな路地が延びており、その路地は複雑な形に入り組んでいる。 福岡藩初代藩主黒田長政が、敵が攻め難く、鉄砲の弾から身を守る為に、道をかぎ型やT字型につくった名残だそうだ。 以前は紺屋町、...
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福岡で失敗しないおひとりさま「さきと」

席はたったの12のカウンター席だけ、しかも全国的な有名人気店で、常連(何をもって常連かは不明)以外の予約も不可、ある意味敷居はかなり高い。 逆に、だからこそ1度は行っておきたいお店となるのだが、行けばやはり評判通りの良いお店...
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福岡で失敗しないおひとりさま「大衆割烹ひかり」

『割烹』の『割』は包丁で切ること、『烹』は火を使って煮ることを意味していて、江戸後期に高級料理店などでこの言葉が使われるようになったらしい。 その『割烹』に『大衆』を添えたお店がある。ある意味真逆の言葉だが、高級なお料理を出しますが大衆的...
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福岡で失敗しないおひとりさま「独酌しずく」

店名に『独酌』という言葉が添えられているお店と言えば、北海道旭川の『独酌三四郎』と言う昭和21年創業の老舗がある。以前から1度は行きたいと思っていたがその機会は未だない。 鯖料理で評判の春吉のお店「独酌しずく」 そしてもう一軒、福岡の春...
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福岡で失敗しないおひとりさま「安兵衛」

今や『おでん』と言うとコンビニのそれを思い浮かべる方も多いかもしれない。 かつては屋台や駄菓子屋や食堂の店先におでんの風景があった。ただ今ではそういったものはごく一部になってしまったようだ。 そんな中でも、おでんを供する飲み屋は今でも健在...
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