二兎純米山田錦六十五火入

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丸石醸造

丸石醸造は、
愛知県岡崎市にある。

創業は、
元禄二年（1690年）のこと。

今回はそんな丸石醸造のお酒、
二兎純米山田錦六十五火入。

二兎追うものは一兎も得ずではなく、
二兎追うものしか二兎を得ずがコンセプト。

味と香とか酸と旨とか重と軽とか甘と辛とか入りと後味とか複雑と綺麗等々、
二律背反する二つのコトガラが最高のバランス・味わいになるように造っているようだ。

季節限定品ではなく、
定番純米酒っていうのが嬉しいわけで。