家呑み酒まとめその3
さて、
家呑み酒まとめの第3弾。
真澄 純米吟醸 すずみさけ
七号系自社株酵母に特化した酒造りへ、
原点回帰している宮坂酒造のお酒。
以前に『真澄 純米吟醸 あらばしり』で、
1度登場している蔵元だ。
主に焼酎に使われる白麹と、
真澄らしい7号酵母を用いた後味すっきりの純米吟醸酒。
柑橘系のような、
爽やかな酸味。
優しい甘みと、
全体を引き締めるほのかな酸味。
| 産地 | 長野県 | 容量 | 1800ml |
| 蔵元 | 宮坂醸造 | 日本酒度 | -1.0 |
| 度数 | 14% | 酸度 | 非公開 |
| 精米歩合 | 55% | アミノ酸度 | 非公開 |
| 原料米 | 山田錦・美山錦 | 酵母 | 協会7号酵母 |
阿櫻 特別純米 生原酒 りんごちゃん
写真なし。
もぎたてのりんごを頬張ったような鮮烈な酸味と少しの渋味が感じられ、
控えめながらも存在感のあるりんごの甘味。
| 産地 | 秋田県 | 容量 | 1800ml |
| 蔵元 | 阿櫻酒造 | 日本酒度 | -2.0 |
| 度数 | 12.6% | 酸度 | 2.4 |
| 精米歩合 | 60% | アミノ酸度 | 0.8 |
| 原料米 | 秋田酒こまち | 酵母 | No.77 |
MIYASAKA 純米吟醸【火入】山田錦55%
丸みのある口当たり、
蔵元でも30年以上使用してこなかった組み合わせ。
酒米の王者『山田錦』と、
『協会7号酵母』とのコラボ。
| 産地 | 長野県 | 容量 | 1800ml |
| 蔵元 | 宮坂醸造 | 日本酒度 | 非公開 |
| 度数 | 15% | 酸度 | 非公開 |
| 精米歩合 | 55% | アミノ酸度 | 非公開 |
| 原料米 | 山田錦 | 酵母 | 協会7号酵母 |
飛良泉 山廃純米【生酒】マル飛 No.77
写真なし。
以前、
これとは違う『マル飛15』と『マル飛 はま矢酵母』は呑んだことがあったがこれは初。
| 産地 | 秋田県 | 容量 | 1800ml |
| 蔵元 | 飛良泉本舗 | 日本酒度 | -22.0 |
| 度数 | 15% | 酸度 | 4.2 |
| 精米歩合 | 60% | アミノ酸度 | 非公開 |
| 原料米 | 酒こまち | 酵母 | No.77 |
庭のうぐいす 純米 北嶋 山田錦80
福岡県朝倉市の北嶋将治さんが生産した山田錦を
全量使用したお酒。
この北嶋さんは、
2021年『最高を超える山田錦プロジェクト2020』でグランプリに輝いた方。
このお米は心白が大きすぎるためあまり磨くことが出来ず、
麹・掛ともに80％精米で醸造。
パッションフルーツ、
南国系果物のような香り。
| 産地 | 福岡県 | 容量 | 1800ml |
| 蔵元 | 山口酒造場 | 日本酒度 | +1 |
| 度数 | 15% | 酸度 | 1.5 |
| 精米歩合 | 80% | アミノ酸度 | 非公開 |
| 原料米 | 山田錦 | 酵母 | 自社酵母 |
黒牛 純米 生原酒 中取り 山田錦
写真なし。
万葉集にも詠まれた黒江の地の蔵元『名手酒造店』のお酒で、
以前『黒牛 純米 うすにごり生』に出てきた蔵元。
| 産地 | 和歌山県 | 容量 | 1800ml |
| 蔵元 | 名手酒造店 | 日本酒度 | +5.0 |
| 度数 | 18% | 酸度 | 1.8 |
| 精米歩合 | 60% | アミノ酸度 | 1.4 |
| 原料米 | 山田錦 | 酵母 | 協会9号酵母 |
水芭蕉 純米吟醸 おりがらみ 夏酒
以前に、
1度呑んだことがある。
おりがらみによるクリーミーな香りとリンゴやライチを思わせる香りが交わり、
ふんわりとお米の香りが鼻を抜ける。
程良い酸味が効いたフレッシュな味わいで、
暑い日にはちょうど良い。
緑色の瓶と、
ラベルが新緑を思わせる。
| 産地 | 群馬県 | 容量 | 1800ml |
| 蔵元 | 永井酒造 | 日本酒度 | +2.0 |
| 度数 | 15% | 酸度 | 1.5 |
| 精米歩合 | 60% | アミノ酸度 | 非公開 |
| 原料米 | 山田錦 | 酵母 | 群馬KAZE酵母 |
いづみ橋 夏ヤゴ【１３】生もと純米
これも、
以前に呑んだことがあったな。
オリーブを想わせる穏やかな香りをベースに、
レモンや香草系のハーブ的な爽やかな香り。
サラリとした軽いタッチの口当たりに、
滑らかな甘味と鮮やかな酸味がよいバランス。
| 産地 | 神奈川県 | 容量 | 1800ml |
| 蔵元 | 泉橋酒造 | 日本酒度 | -5.0 |
| 度数 | 13% | 酸度 | 2.5 |
| 精米歩合 | 65% | アミノ酸度 | 1.2 |
| 原料米 | 山田錦 | 酵母 | 協会9号酵母 |
というわけで・・・
今回の家呑み酒まとめは、
2022年4月～5月の記録でした。
ちなみに、
コレ全部1人で呑んでいるわけではないので。
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