京都日本酒

羽田酒造 京都市から北西へ山の中を約1時間車で走った北山杉で栄えた町、京北町にある蔵が創業明治26年（1893）の羽田酒造だ。 桂川上流のここの水は、伏見の60～80度くらいの軟水に対して京北は130度くらいの中硬水。 灘の酒造りにかかせな...