会津酒造

今回のお酒は、福島県『会津酒造』の『山の井 60 夢の香』。柔らかい超軟水の井戸水をベースに、原料米には南会津産の酒造好適米『夢の香（ゆめのか）』＝母を八反錦、父を出羽燦々として誕生した酒米を使い醸している。『柔らかい酒米と柔らかな水』のお酒。

今回は以前にも出てきた会津酒造の山の井。山の井 黒 天の川。数種類の性格の違う日本酒が集まることで、深みがあり、煌びやかで、流れるような味わい。南会津では９月から10月のかけて空気が澄んできて、天の川が非常に綺麗に見えることから名付けらた。

今回のお酒は、福島県南西部栃木県境に近い南会津町（旧田島町）で1688年（元禄元年）に創業した酒蔵会津酒造のお酒。山の井70 感じるままに飲んでください。八反錦70％精米のコストパフォーマンス抜群の純米酒。綺麗な甘味、すっと飲めさらっと消える。